Koch/Köchin EFZ: Von der Vorspeise bis zum Dessert – Vielfalt in der Klinikküche

In der Küche eines Gastronomiebetriebes bereiten Köchinnen und Köche fachgerecht warme und kalte Gerichte sowie Süssspeisen zu. Sie arbeiten in diversen Bereichen der Küche. Sorgfältig führen sie die Kochvorgänge durch und beachten die Hygienevorschriften. Der Gastronomiebereich der Psychiatrie Baselland (PBL) beliefert die Patientinnen und Patienten auf den Stationen der Klinik, führt das zentral gelegene Selbstbedienungsrestaurant und ist verantwortlich für das Veranstaltungscatering.

Einblicke von Amira, Lernende Köchin EFZ

"Ob Vorspeisen, Hauptgericht oder Dessert - du arbeitest immer wieder auf anderen Posten; es ist interessant und lehrreich."

Die praktische Ausbildung bei uns beleuchtet verschiedene Aspekte der Küche: Küchenarbeit, Ernährungsarten, Planung und Umsetzung von Rezepten, Lagerung, Hygiene, Ökologie, Unfallschutz, Administration, Organisation und Zusammenarbeit.

Das bringst du mit

• Du hast die obligatorische Schulzeit abgeschlossen (Sekundarschule Niveau A oder E).
• Du bist mindestens 16 Jahre alt.
• Du hast Freude am Umgang mit Lebensmitteln und einen guten Geruchs- und Geschmacksinn.
• Körperliche Fitness, geschickte Hände sowie Kreativität und Experimentierfreude zeichnen dich aus.
• Gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse.

Die Ausbildung im Überblick

• Dauer: 3 Jahre
• Abschluss: Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ)
• Schule: Du besuchst die Gewerbeschule in Muttenz und überbetriebliche Kurse.
• Schnuppern: Im Rahmen einer Schnupperwoche lernen wir uns gegenseitig kennen.

Weiterbildungsmöglichkeiten

Im Anschluss stehen dir viele Türen offen: Berufsmatura, Berufsprüfung als Gastronomiekoch/-köchin, Höhere Fachprüfungen oder sogar ein Studium an der Fachhochschule im Bereich Lebensmitteltechnologie.

Interessiert? Wir freuen uns auf dich!