Fleischfachmann/Fleischfachfrau EFZ
Als Fleischfachmann/-frau veredelst du Fleisch zu hochwertigen Produkten. Du lernst alles über die Verarbeitung, Verpackung und Hygiene in einem modernen Betrieb. Starte deine Ausbildung bei Bell und entdecke die Vielfalt der Fleischzubereitung vom Handwerk bis zur industriellen Fertigung.
Als Fleischfachmann/-frau arbeitest du in gewerblichen oder industriellen fleischverarbeitenden Betrieben und stellst aus Fleisch die schmackhaftesten Produkte her. Dabei planst und organisierst du die Abläufe unter Einhaltung von Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften.
Deine Aufgaben
Zu deinen Aufgaben gehören das Zerlegen von Tierkörpern, das Entfernen von Knochen sowie das Verpacken, Beschriften und Lagern von Fleisch. Bestimmte Fleischstücke bereitest du direkt für den Verkauf vor oder veredelst sie durch Pökeln und Räuchern, um sie länger haltbar zu machen. Ausserdem kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und die vielfältigen Möglichkeiten der Fleischzubereitung entdecken. Ziel ist es dabei stets, das ganze Tier zu verwerten.
Deine Ausbildung bei uns
- Dauer: 3 Jahre
- Unterricht: 1 Tag pro Woche; zus. überbetriebliche Kurse im Ausbildungszentrum Spiez
- Ausbildungsort: Basel
Das bringst du mit
- Interesse am Umgang mit Lebensmitteln, insbesondere Fleisch
- Freude an gutem Essen und am Kochen
- Sinn für Sauberkeit und Hygiene
- Verantwortungsbewusstsein
- Handwerkliches Geschick und technisches Verständnis
- Gute körperliche Verfassung
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